Beignets de prunes (Szilvas gomboc, recette hongroise)
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 60 g sucre (facultatif)
- 1 kg pomme de terre type bintje
- 1 oeuf
- 1 chapelure
- 1 cannelle (facultatif)
- 400 g prune
- 1 cuillère à soupe huile de colza
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante puis les écraser.
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2
Ajouter l'oeuf, la farine et une cuillère d'huile et bien mélanger. La pâte ne doit pas coller aux doigts.
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3
Former une boule, l'étaler et la découper en carrée.
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4
Poser une prune au milieu d'un carré, mettre du sucre à la place du noyau.
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5
Rabattre les coins du carré sur la prune et former un boule.
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6
Cuire les boules dans de l'eau bouillante 15min environ (jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface).
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7
Faire revenir de la chapelure dans une poêle, bien remuer jusque brunissement.
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8
Rouler les boules cuites dans cette chapelure.
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9
Saupoudrer de sucre aromatisé à la cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.