Beignets de sauge
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 150 g farine
- 20 cl lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe huile (tournesol de préférence)
- poivre
- 1 oeuf
- 40 feuilles sauge fraîches (moyennes ou grandes)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une terrine verser la farine, creuser un puit, y déposer le jaune d'oeuf (réserver le blanc) et l'huile.
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2
Commencer à mélanger, ajouter le lait petit à petit.
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3
La pâte doit avoir une consistance un peu épaisse.
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4
Saler légèrement.
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5
Laisser la pâte reposer une heure au frais.
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6
Au moment de cuire les beignets, battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte.
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7
Faites chauffer l'huile pour la friture. Plonger la feuille de sauge dans la pâte, bien la recouvrir (c'est fatal, vous en aurez un peu sur les doigts ;-)).
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8
Déposer la feuille dans l'huile chaude. La pâte va gonfler aussitôt et va épouser la forme de la feuille. Retourner le beignet à mi-cuisson.
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9
Servir aussitôt le beignet, doré à point, salé et poivré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.