Beignets de Truite aux épices
🛒 Ingrédients
- 10 cumin
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pincée sel
- 1 filet truite (environ 300g)
- 1 jaune d'oeuf
- 5 g raines de coriandre
- demi de citron
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Enlever les arêtes du filet et le couper en morceaux.
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2
Passer au mixer jusqu'à ce que la truite soit bien hachée.
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3
Ajouter l'oeuf, la farine, les graines, le curry, le sel, le jus de citron, puis mixer pour bien mélanger le tout.
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4
Avec une petite cuillère, former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
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5
Dans une poêle, chauffer de l'huile à feu vif, puis faire dorer les beignets environ 1 minute.
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6
Baisser le feu et laisser cuire les beignets 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.