Beignets fourrés crème vanille
🛒 Ingrédients
- Pour les beignets
- 500 g farine
- 60 g sucre
- 10 g levure de boulanger sèche
- 50 beurre
- 2 oeufs
- 200 g lait
- Crème vanille
- 50 g sucre
- 20 g maïzena
- extrait de vanille liquide
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dissoudre la levure dans le lait tiède dans un bol
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2
Dans le récipient du batteur ajouter le sucre, la farine, le sel, l'oeuf et ajouter le mélange précédent.
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3
Ajouter le beurre petit à petit. mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
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4
Laisser reposer pendant 1 heure
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5
Une fois le temps passé, dégazer la pâte. Étaler et détailler des ronds à l'aide d'un emporte pièce, déposer ensuite sur une plaque et laisser pousser pendant 30 minutes à nouveau.
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6
Faire frire vos beignets dans une huile de friture, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand la cuisson est terminée, poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
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7
Pour la crème vanille Chauffer le lait avec l'arôme vanille
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8
Battre les œufs, le sucre et la farine. Verser le lait chaud dessus, et remettre sur le feu. Mélanger jusqu'à épaississement. Et réserver
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9
Fourrer les beignets à l'aide d'une poche à douille,
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.