Beignets gonflés et moelleux
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 160 g sucre
- 200 g beurre
- 2 cubes de levure de boulangerie
- 2 pincées sel fin
- 1 sachet sucre vanillé
- 45 cl lait tiède
- 3 cuillères à soupe eau de vie (kirsch)
- 6 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans le bol de votre robot (ou dans un récipient) : la farine et le sucre.
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2
Faire un puits, emietter la levure, ajouter le lait tiède, et laisser monter le levain (environ 5 min).
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3
Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs, et l'eau de vie.
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4
Mélanger bien tous ces ingrédients, rajouter le beurre, et travailler jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, qui se détache du récipient.
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5
Laisser lever la pâte, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
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6
Etaler la pâte au rouleau, y découper des carrés (ou losanges) avec une roulette à pâtisserie.
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7
Laisser lever environ 2 h.
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8
Puis, les faire dorer dans une friture bien chaude.
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9
Les rouler ensuite dans un mélange sucre - cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.