Beignets Landais (Crouchepettes)
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 500 g farine
- 7 morceaux sucre (n° 4)
- 1.5 paquet de levure chimique
- huile de friture
- 75 cl eau
- 12 oeufs
- 10 paquets de sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec les morceaux de sucre, le sel et le beurre jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.
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2
Hors du feu, ajouter en une seule fois la farine et la levure. Mélangez bien le tout et remettre la casserole sur feu doux pour faire dessécher la pâte pendant 10 min environ.
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3
Laisser tiédir et ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chacun.
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4
Faire chauffer l'huile de friture.
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5
Former les beignets à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire frire dans l'huile chaude mais pas fumante.
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6
Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
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7
Les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre.
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8
Les beignets se dégustent chauds ou tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.