Beignets moelleux aux raisins frais
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 1 pincée sel
- 120 g beurre fondu
- 50 g sucre roux
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 huile de tournesol (ou autre, selon vos préférences)
- 30 cl lait
- 4 oeufs
- 1 kg raisin frais (muscat et raisins blancs)
👨🍳 Préparation
-
1
Mélangez le beurre fondu et le sucre roux avec les jaunes d'oeufs.
-
2
Incorporez doucement la farine et le lait froid.
-
3
Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les au reste de la pâte.
-
4
Pour faire des gros beignets et des plus petits, coupez en deux la moitié des raisins et versez les dans la pâte.
-
5
Chaufez l'huile dans une sauteuse et préparez une grille pour égouter les beignets.
-
6
A l'aide d'une cuillère à soupe, versez les raisins avec de la pâte un par un dans l'huile bouillante, environ 3 minutes.
-
7
Quand le beignet commence à dorer d'un côté, retournez-le.
-
8
Une fois que le beignet est cuit, déposez-le sur la grille puis roulez-le dans le sucre roux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.