Beignets ou krapfen (autriche)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 200 g beurre tendre
- 1 pincée sel
- 1 cube de levure de boulanger
- 250 g sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 bol lait (environ 20-25 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la levure émiéttée avec le lait tiéde et environ 100 g de farine.
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2
Laisser reposer 20 minutes.
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3
Ajouter le beurre coupé en petits dés, la farine, le sucre, les oeufs, le sel.
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4
Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
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5
Au besoin rajouter de la farine.
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6
Disposer la pâte dans un grand saladier.
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7
Couvrir d'un linge et laisser reposer 4 heures dans en endroit chaud à l'abri des courant d'air (salle de bain par exemple).
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8
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Couper des rectangles à la roulette et cuire dans de l'huile chaude.
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9
Egoutter sur papier absorbant puis rouler dans du sucre.
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10
Déguster, c'est génial !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.