Beignets pets-de-nonne
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 80 g beurre
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 25 cl eau
- sucre glace à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre en poudre.
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2
Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez énergiquement à la cuillère en bois puis remettez sur le feu doux : remuez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
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3
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
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4
Laissez refroidir un peu. Faites chauffer l'huile de friture à 175°.
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5
Jetez des boules de pâte dans l'huile, puis augmentez la température au fur et à mesure que les beignets gonflent, et laissez-les dorer pendant 5 min.
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6
Baissez la température après chaque tournée, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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7
Egouttez les pets-de-nonne sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
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8
Saupoudrez-les de sucre glace avanr de les déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.