Beignets polonais ou pounchkis
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine fluide
- 1 pincée sel
- 100 g levure fraîche (à acheter chez le boulanger)
- 200 g beurre
- 1 l huile (pour les faire cuire
- 6 oeufs battus
- 100 g sucre en poudre
- 0.25 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Délayer la levure fraîche dans un peu de lait tiédi prélevé sur le 1/4 de litre.
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2
Mélanger beurre, sucre, oeufs battus sel lait et levure. Ajouter petit à petit la farine : la pâte doit coller aux doigts.
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3
Laisser reposer 3 heures dans un endroit chaud, couvert d'un torchon propre.
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4
Au bout de ce temps, faire des petits tas de pâte avec un verre en s'en servant comme emporte-pièce.
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5
Vous pouvez fourrer chaque pâton de confiture ou d'un morceau de chocolat.
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6
Laisser lever encore ces tas de pâte pendant 1/2 heure environ, toujours à l'abri des courants d'air !!!
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7
Faire chauffer l'huile sans qu'elle soit trop brûlante car les beignets seraient saisis et trop brunis.
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8
Dans l'huile frémissante, ils gonflent encore en cuisant. Sortir chaque beignet à l'écumoire et le faire rouler dans une assiette contenant du sucre en poudre, et une pincée de sel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.