Beignets roulés aux pommes
🛒 Ingrédients
- La pâte à beignet
- 250 g farine
- 40 g sucre
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 10 cl lait tiède
- Garniture de la pâte à beignet
- 2 pommes
- 40 g cassonade
- 1 cuillère à café cannelle
- Dressage
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Emietter la levure et laisser reposer dans le lait tiède 10 minutes. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, y ajouter le lait et l'oeuf, mélanger. Pétrir.
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2
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever 1h dans un endroit chaud.
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3
Peler les pommes et le couper en fines lamelles.
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4
Écraser la pâte 3 fois, pour la dégazer. Étaler la pâte et faire un grand rectangle. Recouvrir la pâte de lamelles de pommes. Saupoudrer de cassonade et de cannelle. Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
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5
Laisser reposer 45 min.
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6
Chauffer l'huile de friture et faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils dorent.
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7
Absorber l'excédent d'huile à l'aide papier absorbant. Servir avec du sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.