Berkoukes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 100 g pois chiches
- 1 oignon
- 0.5 bouquet de coriandre
- huile d'olive
- 1 cuillère à café Ras el Hanout
- poivre
- 400 g berkoukes
- 1 navet
- 100 g fèves
- 1 boîte pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faire tremper les fèves et les pois chiches dans l'eau froide.
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2
Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.
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3
Faire revenir dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile, l'ail et l'oignon.
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4
Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate et le cube de bouillon. Mélanger jusqu'à dissolution complète du cube de bouillon.
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5
Ajouter 2L d'eau, les fèves, les pois chiches et le ras el Hanout et laisser mijoter 30 minutes à partir des premiers bouillons.
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6
Eplucher les légumes et les détailler en cubes.
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7
Ajouter les légumes dans la cocotte, couvrir et poursuivre la cuisson de 20 minutes.
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8
Ajouter alors les berkoukes (les plombs) et la coriandre hachée et poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement.
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9
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.