Betteraves farcies à la grecque
🛒 Ingrédients
- 100 g noix
- huile
- 1 tasse de yaourt
- 1 tasse de vinaigre
- poivre
- 1 kg betterave cuites
- 1 pomme acide coupée en dès
- 1 petite boîte de thon
- 1 blanc d'oeuf dur haché
- 1 jaune d'oeuf dur émietté
- 2 tasses à café de mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez le yaourt et la mayonnaise.
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2
Videz la chair des betteraves (comme pour les tomates farcies) et gardez-la de côté.
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3
Saupoudrez le fond de sel. Ajoutez du vinaigre et retournez les betteraves évidées pour les égoutter.
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4
Dans un bol, hachez la chair de betterave, ajoutez du poivre et du sel, les noix en morceaux et la moitié du mélange yaourt + mayonnaise.
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5
Ajoutez le blanc d’œuf, le thon, la pomme et mélangez.
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6
Farcissez les betteraves de ce mélange.
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7
Recouvrez du reste de mayonnaise et de yaourt et saupoudrez de morceaux de jaune d’œuf.
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8
Couvrez d'un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur.
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9
Servez frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.