Beureg (feuilleté au fromage)
🛒 Ingrédients
- 1 pincée poivre
- 2 poignées fromage râpé
- 2 poignées persil
- 2 pâtes feuilletées
- 1.5 fromage à beureg (se trouve en magasin arménien) ou fromage style feta
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Écraser le fromage, dans un saladier, à l'aide d'une fourchette.
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2
Ajouter 1 œuf (jaune + blanc), le poivre, le fromage râpé et mélanger le tout.
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3
Hacher le persil le plus finement possible et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.
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4
Mettre le four à 180°C (thermostat 6)..
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5
Pendant que le four chauffe, étaler une pâte feuilletée sur une plaque de four et étaler de façon homogène la préparation obtenue, en laissant 2 cm de bord libre sur l'ensemble de la pâte.
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6
Recouvrir la préparation avec la 2ème pâte feuilletée en prenant soin de fermer les 2 pâtes grâce aux bords libres.
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7
Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée du jaune d’œuf (jeter le blanc restant).
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8
A l'aide d'un couteau, couper de long en large la pâte, de façon à obtenir des carrés de 5 cm environ.
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9
Enfourner pendant 35 min environ (variable d'un four à l'autre, surveiller la cuisson, le dessus doit être doré).
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10
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.