Beurre à l'ail rôti, herbes et fromage
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre tendre
- persil
- romarin
- origan
- 1 pointe de gros sel
- poivre de votre goût
- 1 ail
- 2 cuillères à soupe parmesan ou de bleu
- basilic
- cerfeuil
- ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Sortir le beurre du froid pour qu'il soit à température ambiante.
-
3
Faire cuire la tête d'ail dans de l'aluminium au four à 180°C pendant 30 à 35 min ou encore mieux sur le barbecue ce qui lui donnera un bon goût fumé.
-
4
Hacher toutes les herbes fines et sèches bien menu avec poivre et sel (attention au sel selon le fromage).
-
5
Mélanger avec le beurre, ajouter le parmesan ou un bleu.
-
6
Ensuite, sortir la tête d'ail, la peler et la piler en crème.
-
7
Mélanger bien le reste.
-
8
Mettre en boudin sur une feuille de papier alimentaire et au froid ou au congélateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.