Beurre de sardines aux épices
🛒 Ingrédients
- 2 boîtes sardine à l'huile d'olive Petit Navire
- 150 g beurre tendre
- 1 gousse ail
- 1 g rosse pincée de cumin
- 1 pincée curcuma
- 1 pincée piment de Cayenne
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez les sardines.
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2
Pelez et dégermez l'ail.
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3
Mixez ensemble l'ail, les épices et les sardines.
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4
Ajoutez le beurre et mixer à nouveau.
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5
Lorsque la préparation est bien lisse, mettez-la dans un beurrier et lissez la surface.
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6
Laissez durcir au réfrigérateur.
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7
Ce beurre s'accompagne à l’apéritif avec du pain grillé ou des crudités.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.