Bianca pizza Roquette Bresaola
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte à pizza fine
- 5 tranches bresaola (viande de boeuf séchée italienne)
- 60 g roquette environ
- 1 boule de mozzarella
- 45 g parmesan
- basilic
- jus de citron (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 220°C.
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2
Pendant ce temps, préparer des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et couper la mozzarella en tranches très fines.
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3
Répartir sur la pâte à pizza les tranches de mozzarella à plus de 1 cm du bord et recouvrir de 30g de copeaux de parmesan. Poivrer et parsemer de basilic (ne saler pas la bresaola, est déjà très salée en soi!). Verser un généreux filet d’huile d’olive.
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4
Mettre au four environ 15 minutes, la pizza doit être dorée.
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5
A la sortie du four, parsemer de roquette puis du restant de parmesan et rajouter un léger filet d'huile d'olive.
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6
Couvrir des tranches de bresaola.
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7
Et régalez-vous !
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8
Repas équilibré pour 2 ou entrée originale pour 4 ;)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.