Bibimbap multicolore

🛒 Ingrédients

• 1 boîte haricots verts extra fins d'aucy (poids net égoutté, 220 g)
• 1 boîte petits pois extra fins d'aucy (poids net égoutté, 280 g)
• 1 boîte carotte en rondelles d'aucy poids net égoutté, 240 g)
• 240 g riz
• 4 oeufs
• 1 bol chou rouge
• 1 bol champignon
• 1 bol germes de soja
• 4 cuillères à café purée de piment
• 3 cuillères à café huile de tournesol
• sauce soja
• huile de sésame
• sésame dorées
• poivre
• Pour la viande et sa marinade :
• 160 g boeuf en tranches fines
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 0.5 cuillère à café sucre en poudre
• 0.5 gousse ail
• 0.25 cuillère à café gingembre frais râpé très fin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez en faisant mariner la viande. Coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans un saladier puis ajoutez tout les ingrédients de la marinade et mélangez bien.

2. 2

   Lavez le riz en insistant bien puis égouttez-le, faites le cuire dans une casserole d’eau salée et égouttez-le.

3. 3

   Coupez les champignons en tranches.

4. 4

   Emincez finement le chou.

5. 5

   Coupez les haricots en petits tronçons.

6. 6

   Faites réchauffer les petits pois et les haricots verts rapidement au micro-ondes.

7. 7

   Faites chauffer une poêle à feu vraiment vif, versez un filet d'huile neutre et quand elle commence à fumer jetez-y la viande rapidement égouttée et faites-la rapidement cuire puis réservez-la.

8. 8

   Dans la même poêle faites ensuite revenir les pousses de soja et les champignons séparément avec un filet d’huile.

9. 9

   Faites chauffer une très grande poêle avec un fond d'eau dedans d’à peine 1 demi-centimètre. Mettez-y les oeufs couvrez et faites cuire rapidement.

10. 10

    Mettez dans chaque bol le riz puis déposez au centre 1 cuillère à café de pâte à piment. Déposez ensuite un oeuf sur chaque bol puis rangez tous les autres ingrédients, la viande et les légumes autour du bol, terminez en parsemant quelques graines de sésame, un filet de sauce soja et un d’huile de sésame.

❓ Questions fréquentes

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