Biftecks catalans
🛒 Ingrédients
- 1 beurre d'anchois ou d'ail
- 8 tomates
- 1 poivron rouge
- 3 oignons
- 20 g beurre
- huile d'olive
- 4 beef steak de 150 g
- 1 verre vin blanc
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 20 g de beurre. Pelez les oignons, hachez-les, jetez-les dans la poêle et faites les blondir.
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2
Épluchez les tomates, écrasez-les grossièrement, ajoutez les avec les gousses d'ail pilées.
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3
Lavez le poivron, coupez-le en lanières, enlevez les pépins, ajoutez-le dans la poêle. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min.
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4
Allumez votre gril. Beurrez de crème d'anchois ou d'ail vos biftecks des deux côtés. Salez, poivrez. Déposez votre viande sur votre gril, faire cuire des deux côtés 2 à 3 min.
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5
Dressez dans un plat chaud avec les légumes sur le côté et une noix de beurre d'anchois ou d'ail sur chaque bifteck.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.