Biryiani de poulet en rice-cooker
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- épices biryani en poudre ou en pâte
- poivre
- colorant alimentaire rouge
- 3 cardamome
- cumin
- coriandre fraîche
- beurre ou ghee (beurre clarifié)
- 4 Volaille coupés en petits morceaux
- 1 yaourt nature
- 2 oignons rouges émincés
- 4 gousses ail
- 3 pommes de terre moyennes
- lentilles cuites (type conserve, une grosse boîte)
- 2 oeufs durs
- 200 g riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Le principe de cette recette est de préparer les différents ingrédients à part et de les regrouper ensuite, par couches successives avant de laisser travailler la marmite automatique !
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2
Faire macérer les morceaux de poulet salé dans les épices et le yaourt.
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3
Ensuite les faire revenir dans du beurre ou ghee, ajouter les oignons et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils brunissent.
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4
Cuire les pommes de terre et les carottes préalablement coupés en dés avec une pincée de cumin, sel, poivre.
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5
Placer d'abord la viande au fond de la marmite, puis les légumes, les lentilles, le riz cru avec les graines de cardamomes ouvertes, recouvrir doucement avec l'eau et une pincée de colorant rouge.
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6
Appuyer sur le bouton de la marmite à riz qui s'arrêtera seule.
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7
Décorer avec des quartiers d'oeufs durs et de la coriandre faîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.