Biscuit de savoie à la façon de ma mère
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel fin pour les blancs
- 5 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 100 g fécule de pomme de terre
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule cranté à bords hauts.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Séparer les jaunes des blancs.
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4
Mélanger les sucres et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajouter la fécule et bien mélanger.
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6
Battre les blancs en neige très ferme.
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7
Mettre au four, baisser à 175°C (thermostat 5-6), cuire 20 min sans ouvrir ; puis 10 min à 150°C (thermostat 5), en ajoutant du papier d'aluminium sur le gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.