Biscuit meringué aux fraises
🛒 Ingrédients
- Pour le biscuit :
- 50 g beurre
- 125 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 125 g sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 cuillères à soupe lait
- Pour la garniture :
- 20 cl crème fraîche
- 125 g fraises
- sucre glace
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeuf
- 250 g sucre en poudre
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et mousseux. Y incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis la levure, la farine et le lait. Répartir cette préparation dans deux moules à manqué beurrés et farinés.
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2
Préparer la meringue : battre les blancs d'oeufs en neige ferme et y ajouter le sucre en poudre cuillère par cuillère tout en continuant de battre.
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3
Etaler la meringue sur les deux moules et parsemer d'amandes effilées.
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4
Faire cuire 45 min dans le four préchauffé à 140°C (thermostat 4-5).
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5
Démouler et laisser refroidir.
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6
Fouetter la crème fraîche en chantilly, en napper un des biscuit refroidi. Recouvrir de fraises coupées en deux. Placer le second biscuit côté meringue vers le haut.
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7
Saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.