Biscuit Oreo
🛒 Ingrédients
- 140 g farine type 55
- 2 g sel
- 110 g beurre
- 6 g vanille liquide
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 20 g chocolat au lait
- 75 g sucre en poudre
- 30 g sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g cacao en poudre
- Pour la ganache:
- 35 g crème fraîche épaisse
- Ingrédient incontournable 115 g de chocolat blanc
- 115 g chocolat blanc
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sel et le cacao dans un récipient.
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2
Mélanger le sucre en poudre et le sucre glace dans un autre récipient. Faire fondre le chocolat au lait à feu très doux.
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3
Dans un autre récipient, battre le beurre pommade au fouet électrique. Ajouter les sucres et battre encore 1 minute.
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4
Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et le chocolat au lait fondu.
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5
Racler les bords du récipients avant d'ajouter les ingrédients secs.
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6
Mélanger à petite vitesse.
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7
Transvaser cette pâte sur un plan de travail et lui donner une forme de cylindre d'environ 15 cm de long.
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8
L'envelopper dans un film et réserver 1h30 au frigo.
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9
Avant de sortir la pâte, préchauffer le four à 165°C.
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10
Couvrir deux plaques de papier sulfurisé.
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11
Sortir la pâte et la poser sur une planche.
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12
Avec un couteau, enlever film et détailler des cylindres en tranche (3 mm).
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13
Répartir les disques sur les plaques et les faire cuire en deux fournées (2x20 disques), 12 minutes à chaque côté.
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14
Pour la ganache, faire fondre le chocolat blanc à feu très doux.
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15
Ajouter la crème, mélanger et laisser refroidir 15 min à température ambiante.
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16
Disposer la moitié des biscuits sur une plaque et les garnie d'une cuillère de ganache.
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17
Mettre les biscuits assemblés au frigo, dans une boîte hermétique, pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.