Biscuit roulé aux fruits rouges et Son coulis.
🛒 Ingrédients
- 30 g farine
- 50 g maïzena
- 150 g sucre semoule
- 550 g fraises
- 3 oeufs
- 1 pot confiture ou gelée de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles)
- groseilles ou framboises ...
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four au à 175°C (thermostat 6).
-
2
Casser les œufs, séparer le blanc des jaunes. Puis ajouter 125 g de sucre sur les jaunes et bien les battre le mélange doit devenir clair et mousseux. Y ajouter peu à peu la maïzena et la farine. Bien mélanger.
-
3
Ajouter une pincée de sel fin aux blancs et le monter en neige. Et les incorporer aux reste du mélange.
-
4
Beurrer la plaque et y étaler la pâte, bien la lisser pour que l'épaisseur de la pâte soit la même partout.
-
5
Mettre au four pendant 20-25 min puis le retourner un torchon humide. Le rouler le plus rapidement possible puis le dérouler.
-
6
Recouvrir d'une couche de confiture et de 50 g de fruits frais en morceaux. Puis rouler le biscuit à nouveau, ne pas hésiter à serrer !
-
7
Laisser refroidir le gâteau,vous pouvez le recouvrir de sucre glace.
-
8
Pour le coulis:
-
9
Laver les fruits, préparer les fruits restants et les couper grossièrement. Y ajouter le reste de sucre et mixer les fruits. Enfin passer le coulis au chinois et servir le biscuit avec le coulis.
-
10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.