Biscuit roulé forêt noire

🛒 Ingrédients

• Pour le biscuit roulé :
• 75 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 6 oeufs
• 150 g sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe cacao (selon votre envie)
• 200 g cerises ou griottes
• Pour l'intérieur utiliser :
• 25 cl crème fraîche
• 40 g sucre glace
• Pour l'extérieur utiliser :
• 35 cl crème fraîche

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Séparez 3 blancs d’oeufs que vous montez en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre.

3. 3

   Dans un autre saladier fouettez fermement les 6 jaunes d’oeufs avec le reste du sucre.

4. 4

   Mélangez la farine, la levure et le cacao ensemble. Puis l'incorporer doucement.

5. 5

   Une fois que vous avez une pâte bien lisse, incorporez au fur et à mesure les blancs d’oeufs en neige.

6. 6

   Sur une plaque de cuisson, mettez du papier sulfurisé que vous beurrez et versez ensuite la pâte.

7. 7

   Enfournez 10 min.

8. 8

   Humidifiez un torchon propre, et dès la sortie du four recouvrir le biscuit avec.

9. 9

   (Remarque: avant le torchon vous pouvez recouvrir le biscuit avec un peu de sucre glace pour qu'il accroche moins au torchon).

10. 10

    Le rouler et le laisser refroidir.

11. 11

    Pendant ce temps, préparez la crème chantilly.

12. 12

    Une fois le biscuit refroidi, le dérouler doucement,

13. 13

    y mettre la chantilly, puis y déposez les cerises.

14. 14

    Le rouler à nouveau en serrant doucement. Puis faire une décoration de votre choix avec le reste de chantilly.

❓ Questions fréquentes

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