Biscuit sacher
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 40 g cacao en poudre non sucré
- 40 g farine
- 40 g beurre
- 130 g pâte d'amande
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
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3
Dans un récipient, travailler la pâte d’amande avec le beurre fondu à l’aide d’un mixeur plongeant.
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4
Ajouter 35g de sucre, et les jaunes d’oeufs un par un. Mixer entre chaque ajout pour détendre la préparation.
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5
Dans un second récipient, monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Ajouter le reste de sucre et continuer à battre les blancs.
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6
Ajouter les blancs en neige à la première préparation. Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse.
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7
Incorporer progressivement le cacao en poudre et la farine tamisée. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
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8
Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.