Biscuits bretons
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre roux (cassonade)
- 5 cl huile
- 1 bonne pincée de sel
- 250 g farine de sarrasin + pour étaler
- 7 cl cidre doux
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre la farine en fontaine dans un saladier.
-
2
Verser au milieu le sucre, le sel, l'huile et le cidre.
-
3
Pétrir au fouet électrique (crochets à pâte), jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple, sans coller aux doigts.
-
4
Rouler en boule, l'envelopper de film plastique, puis laisser raffermir 30 minutes minimum au réfrigérateur.
-
5
Fariner généreusement le plan de travail.
-
6
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 mm environ.
-
7
Découper à l'emporte ou utiliser un petit pot pour bébé ou un verre retourné afin de détailler en disques de 3-4 cm.
-
8
Chemiser une plaque à pâtisserie. Déposer délicatement les disques dessus.
-
9
Enfourner dans un four traditionnel préchauffé à 210°C (thermostat 7) et faire cuire pendant 10 min.
-
10
Sortir les biscuits quand ils sont encore mous et laisser refroidir sur une grille , ils durciront.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.