Biscuits de Savoie
🛒 Ingrédients
- 40 g farine
- 80 g sucre semoule
- 4 oeufs
- 40 g fécule
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°
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2
Beurrer et sucrer le moule puis réserver au frais.
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3
Tamiser la farine et la fécule.
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4
Monter les blancs à vitesse moyenne en ajoutant le sucre en 3 fois.
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5
Quand les blancs forment un bec d’oiseau, diminuer la vitesse et ajouter les jaunes en battant 15 secondes.
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6
Incorporer délicatement à la maryse la moitié des poudres puis le zeste du citron râpé et le reste des poudres.
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7
Verser l'appareil bien lisse dans le moule (aux 3/4).
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8
Lisser le dessus à la spatule.
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9
Enfourner 5mn à 230° puis baisser à 135° pendant 20mn (ou 170° pendant 35-40mn).
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10
Démouler sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.