Biscuits double sensation au Nutella®
🛒 Ingrédients
- Pour décorer :
- 150 g Nutella®
- 1 jaune d'oeuf
- sucre pour décorer
- Pour le sablé aux noisettes :
- 75 g beurre
- 90 g farine
- 35 g poudre de noisette
- 50 g sucre glace
- pincée de sel
- noisettes concassées
- Pour le moelleux aux noisettes :
- 50 g beurre fondu
- 1 gousse vanille
- 5 jaunes d'oeuf
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 50 g farine
- 50 g fécule de maïs ou de pomme de terre
- 100 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Pour le sablé aux noisettes :
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2
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
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3
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
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4
Placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
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5
En attendant que la pâte sablée refroidisse, vous pouvez commencer à préparer le moelleux aux noisettes :
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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7
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau et grattez les graines.
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8
Fouettez les 5 jaunes d’oeufs avec les 3 oeufs entiers, le sucre, le sel et les graines de vanille.
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9
Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule puis ajoutez la poudre de noisette.
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10
Incorporez délicatement la farine au mélange précédent.
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11
Faites fondre le beurre.
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12
Commencez à incorporer une partie du beurre fondu dans la pâte puis ajoutez le reste.
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13
Versez la pâte du moelleux aux noisettes sur une plaque à pâtisserie.
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14
Faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
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15
Sortez le moelleux aux noisettes du four. Une fois refroidi, découpez-le en carrés de 4,5 cm x 4,5 cm.
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16
Sortez la pâte du sablé aux noisettes du réfrigérateur et découpez-la en forme d’étoiles.
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17
Disposez les étoiles pré-découpées sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson
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18
À l’aide d’un pinceau, dorez les étoiles avec le jaune d’oeuf battu.
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19
Parsemez-les de noisettes concassées.
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20
Faites-les cuire à 180°C pendant environ 8-9 minutes.
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21
Assemblez un carré de moelleux et un sablé en forme d’étoile avec 7 g de Nutella® entre les deux pour les faire adhérer. Répétez cette opération avec les biscuits restants.
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22
Décorez chaque branche d’étoile avec une pointe de Nutella® et des perles de sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.