Biscuits escargots vanille chocolat
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 pincée sel
- 200 g beurre en pommade
- 125 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé ou quelques gouttes d'arôme de vanille.
- 2 blancs d'oeuf
- 20 g cacao (ou le double de chocolat basic en poudre)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier :
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Versez la farine, le sel, et les sucres.
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3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et pétrir le tout du bout de doigts.
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4
Ajoutez un blanc d'oeuf, battu préalablement avec une fourchette pour qu'il soit bien homogène, et travaillez rapidement la pâte.
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5
Faites une boule, et laissez reposer 1 h sous un torchon, à température ambiente, mais pas plus!
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6
Divisez votre boule en 2 parties égales.
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7
Dans l'une d'elle, incorporez le cacao (pour les puritains), ou le chocolat en poudre (pour les enfants).
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8
Sur un plan de travail fariné, étalez vos 2 boules séparément, en formant 2 rectangles de même taille (soit environ 15 à 20 cm sur 30 à 40 cm et environ 3 mm d'épaisseur).
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9
Avec un pinceau, badigeonnez la pâte clair avec la moitié d'un blanc d'oeuf.
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Voici maintenant la partie assez délicate de la recette...
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Il s'agit de placer la pâte au cacao, sur celle qui est claire.
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12
Si la tâche est trop difficile, car la pâte est trop "molle", alors la découper en petits carrés, que vous replacerez (comme un puzzle) sur la pâte claire.
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Ensuite rebadigeonnez le dessus avec le reste de blanc d'oeuf.
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14
Rouler les 2 pâtes ensembles, et les envelopper dans du papier aluminium pour leur donner la forme souhaitée... circulaire recommandée!
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15
Placer le tout au réfrigérateur, pendant au moins 30 min, pour durcir la rouleau (le fraiser est recommandé, si c'est trop "mou"!).
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16
Préchauffer votre four à thermostat 5 (soit environ 150 °C).
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17
Aprés les 30 min, déballer votre rouleau, et décle découper en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur (pour des biscuits croquants), et de 10 mm (pour des biscuits plus moelleux!).
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18
Enfin cuire pendant 20 min, à mi-hauteur...
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Une fois cuits, les décoller, et les déguster froids ou tièdes!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.