Biscuits pain d’épices
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café muscade râpée
- 0.5 cuillère à café clou de girofle moulus
- 100 g beurre
- 125 g miel
- 250 g farine
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 50 g sucre en poudre
- 50 g sucre de canne
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Versez la farine et les épices dans un saladier.
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
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3
Fouettez les sucres, le miel et les œufs ensemble.
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4
Ajoutez le beurre et mélangez.
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5
Incorporez les ingrédients secs au fur et à mesure.
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6
Mélangez, d’abord à la spatule, puis pétrissez la pâte directement sur votre plan de travail.
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7
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, en farinant de temps en temps.
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8
Découpez les biscuits à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de Papier Cuisson Naturel Alfapac.
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9
Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
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10
Vous pouvez décorer les biscuits refroidis avec un glaçage, mélange de sucre glace et d’eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.