Blanc de poulet au boursin
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 1 blanc de poulet par personne
- 1 cuillère à soupe fromage ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Inciser le blanc de façon à former une poche et y glisser la cuillerée de fromage. Aplatissez légèrement avec la paume.
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3
Dans une poêle faire blondir le beurre et dorer le blanc en commençant par le côté fromage.
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4
Quand votre poulet est bien doré le placer dans un plat en terre allant au four et le cuire 10 à 12 min.
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5
Servir avec une salade verte ou du mesclun.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.