Blanc de poulet aux courgettes et au lard
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 tomates
- thym
- poivre
- huile d'olive
- 400 g blanc de poulet
- 10 tranches lard fines
- 1 oignon rouge
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat four haut, laver les légumes, couper les courgettes en tranches de 2 mm d'épaisseur, les disposer au fond du plat, saler, poivrer, ajouter de la poudre d'ail.
-
2
Couper les tomates en tranches, saupoudrer de thym et superposer au lamelles de courgettes, lamelle d'oignons rouge au dessus.
-
3
Couper le blanc de poulet en 10 parts égales, l'entourer de lard petit déjeuner et le disposer au dessus.
-
4
Arroser d'un filet d'huile d'olive, mettre au four à 200°C durant 20 à 30 minutes. Si vous avez un couvercle pour votre plat à four, c'est encore meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.