Blanc de poulet en papillote
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- thym
- huile d'olive
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Découper deux feuilles de papier aluminium puis former un rebord.
-
2
Verser un peu d'huile d'olive et déposer le blanc de poulet.
-
3
Mettre un filet d'huile d'olive dessus, citronner, saler, poivrer.
-
4
Déposer les rondelles de tomate et une rondelle de citron sur le blanc, parsemer de thym.
-
5
Fermer les papillotes.
-
6
Enfourner à 200°,thermostat 6-7, pendant 20 à 25 min (ajuster le temps de cuisson si besoin).
-
7
Servir avec du riz ou une poêlée de légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.