Blanc de poulet façon yakitori
🛒 Ingrédients
- 20 g comté ou emmental râpé
- 300 g filet de poulet
- 5 ml sauce Yakitori
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Badigeonner un récipient de sauce yakitori.
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2
Découper les filets de poulet en cubes et les placer dans le récipient.
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3
Re badigeonner les morceaux, de façon à uniformiser la marinade. Toutefois, attention à ne pas les "noyer" dans la sauce !
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4
Réserver une bonne demi-heure, le temps que la sauce imbibe le poulet.
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5
Au dernier moment, cuire le poulet dans un wok ou une poêle très chaude.
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6
Lorsque la sauce commence à caraméliser, saupoudrer de comté ou d'emmental, sans cesser de remuer.
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7
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées (disponibles dans les épiceries asiatiques).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.