Blanc manger coco, coulis de fruits exotiques et noix de coco torréfiée au lait concentré sucré
🛒 Ingrédients
- 200 ml Lait Concentré Sucré Nestlé
- 400 ml lait de coco
- 3 feuilles Gélatine ou 2 g d'agar agar
- 1 gousse vanille
- 1 mangue bien mûre
- 2 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe sucre
- 50 g noix de coco rapée
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille fendue et portez à ébullition 3 minutes.
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2
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, égouttez-la et ajoutez-la au lait de coco chaud. Mélangez bien et ôtez la gousse de vanille.
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3
Ajoutez le lait concentré sucré.
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4
Disposez dans des petits ramequins individuels.
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5
Mixez la chair de la mangue, ajoutez la pulpe des fruits de la passion, et faites chauffer légèrement avec 2 cuil. à soupe de sucre.
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6
Passez la noix de coco râpée à 160°C pendant 5 minutes pour la torréfier légèrement, et saupoudrez les blancs manger, disposés sur le coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.