Blancs de dinde sauce soja
🛒 Ingrédients
- huile
- 1 pot crème fraîche (allégée pour le régime)
- poivre
- 4 filets blanc de dinde
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre l'échalote dans un peu d'huile, sans trop de coloration.
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2
Faire revenir les blancs de dinde émincés en lamelles.
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3
Rajouter les champignons, du sel et du poivre puis verser la crème fraîche.
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4
Ajouter la sauce soja en dernier.
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5
Rectifier l'assaisonnement.
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6
Laisser réduire la sauce.
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7
Attention au sel, la sauce soja est déjà salée.
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8
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.