Blancs de poulet à la béchamel
🛒 Ingrédients
- gruyère râpé
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- lait
- blanc de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz.
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2
Préparation de la sauce béchamel flamande maison :
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3
Faire fondre 100 g de beurre environ, le laisser doucement fondre et jaunir.
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4
Puis, sans le laisser brûler, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine sur le beurre. Chauffer sur feu très doux, presque éteint.
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5
Remuer le tout, de façon à obtenir une sorte de pâtes.
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6
Remettre sur feu moyen, et incorporer, petit à petit, du lait (sans noyer la sauche béchamel).
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7
Rajouter du lait, autant que vous voulez, mais toujours petit à petit, pour ne pas que la sauce soit trop liquide!
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8
Ajouter du gruyère, du sel, et du poivre, et mélanger encore.
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9
Ajouter ensuite, les morceaux de poulet.
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10
Disposer le riz sur votre assiette, et napper le de sauce...
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C'est un vrai régal, idéal pour le dimanche soir, car très facile à préparer, et peu coûteux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.