Blancs de poulet au brocolis
🛒 Ingrédients
- 1 sucre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 1 brocoli
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 100 ml bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper le blanc de poulet en morceaux, éplucher et émincer les échalotes.
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2
Les faire revenir à la poêle puis réserver.
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3
Mettre les brocolis à cuire, ajouter le bouillon de volaille, le sucre et la sauce soja, le sel et le poivre et laisser mijoter 15 min environ.
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4
Lorsque les brocolis sont cuits, ajouter les blancs de poulet ainsi que la crème fraîche. Laisser mijoter 10 min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.