Blancs de poulet au chou
🛒 Ingrédients
- 1 chou
- 4 blancs de poulet
- 1 verre eau (20 cl)
- 1 cube de fond de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou en lanières et le laver.
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2
L'ébouillanter dans une grande marmite d'eau chaude et l'égoutter.
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3
Pendant ce temps, cuire les blancs de poulet à la poêle.
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4
Puis les couper en lanières.
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5
Dans une poêle anti-adhésive, mettre la valeur d'un verre d'eau à chauffer, y diluer le cube de fond de volaille avant d'y ajouter le poulet et le chou.
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6
Laisser mijoter 5 min et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.