Blancs de poulet au cidre et pommes persillées

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de poulet
• 20 cl crème fraîche
• 1 morceau beurre
• 1 bouquet de persil
• 100 g beurre
• poivre
• muscade
• 900 g blanc de poulet
• 1 g rand verre de cidre
• 6 pommes de terre
• 2 échalotes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Prendre une poêle, y ajouter le morceau de beurre, l'oignon coupé en morceaux, puis le faire rissoler avant d'ajouter le poulet en morceaux.

2. 2

   Ajouter le cube de poulet, puis la farine pour épaissir un peu, puis le cidre. La sauce ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

3. 3

   Ajouter ensuite la crème fraîche, puis vérifier l'assaisonnement. Retirer la casserole du feu.

4. 4

   Laver les pommes de terre, les essuyer et préchauffer votre four à 160°C. Piquer les pommes de terre et les faire cuire au four (30 mn).

5. 5

   Pendant ce temps, hacher finement(au robot) le bouquet de persil et les deux échalotes.

6. 6

   Quand vos pommes de terre sont cuites et refroidies, les couper dans le sens de la longueur, puis la vider avec une cuillère à soupe.

7. 7

   Les placer dans un plat (délicatement, pour ne pas casser la pelure), ajouter les échalotes et le persil moulu, les 100 g de beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade. Bien mélanger et écraser le tout ensemble.

8. 8

   Préchauffer le four à 150°C, remplir les pommes de terre de ce mélange, beurrer un plat allant au four et y déposer les pommes de terre et faire cuire 15 mn.

9. 9

   Juste avant la fn de la cuisson, faire chauffer le poulet. Servir.

❓ Questions fréquentes

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