Blancs de poulet au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 6 tomates pas très grosses
- 2 cuillères à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café curry pleine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 1 gousse ail
- 1 oignon blanc
- 0.5 citron vert pressé
- 20 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1. Laver et épépiner les 6 tomates puis les couper en morceaux. Réserver.
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2. Dans une casserole ou un fait-tout faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
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3. Ajouter les morceaux de tomates et les saupoudrer de coriandre.Saler et couvrer. Laisser mijoter doucement.
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4. Découper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir directement dans une poêle.
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5. Ajouter le curry à la préparation.
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6. Mélanger le jus de citron vert au lait de coco. Ajouter le tout à la préparation. Mélanger et laisser mijoter.
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7. Ajouter les morceaux de poulet (ils doivent être encore rosés à l'intérieur, ils vont finir de cuire dans la sauce)
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8. Laisser mijoter tranquillement 5min le temps que votre riz basmati ait fini de cuire par exemple.
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.