Blancs de poulet au persil et à l'ail
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 bouquet de persil
- poivre
- 1.3 kg blanc de poulet
- 500 g champignon
- 7 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le poulet en petits cubes, faire revenir dans une poêle.
-
2
Mixer le persil avec l’ail, saler, poivrer.
-
3
Verser sur le poulet, ajouter la crème avec un demi-verre de vin blanc, puis les champignons à la fin.
-
4
Laisser mijoter.
-
5
Servir avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.