Blancs de poulet aux brocolis sauce coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 1 bouquet de brocoli
- 1 boîte lait de coco
- 1 bouillon de poule
- 1 citron
- amandes effilées ou des graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le brocoli dans de l'eau, avec le bouillon cube.
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2
Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en petits morceaux.
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3
Couper l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, et ajouter assez rapidement les blancs de poulet.
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4
Laisser dorer le poulet, puis arroser de jus du citron (ne pas trop en mettre!). Ajouter l'ail coupé en rondelles.
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5
Lorsque le brocoli est cuit, l'égouter, puis le rajouter au poulet.
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6
Couvrir de lait de coco, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.
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7
Tout le lait de coco est presque absorbé, mais il reste un peu de sauce.
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8
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.