Blancs de poulet aux tomates confites
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café piment doux
- 2 cuillères à café sucre
- poivre
- 1 kg blanc de poulet
- 200 g tomates confites à l’huile
- 20 cl concentré de tomates
- 3 cuillères à café sauce d'huître
- 3 gousses ail
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper en fines lanières les blancs de poulet.
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2
Faire chauffer l'huile puis faire dorer les blancs.
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3
Ajouter les gousses d'ail (sans les éplucher), les tomates confites, assaisonner. Laisser cuire quelques minutes.
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4
Ajouter le piment doux, le concentré de tomates, la sauce d'huître, le sucre, le jus de citron, mélanger puis laisser mijoter sur feu doux pendant 10 mn.
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5
Accompagnement : un riz sauvage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.