Blancs de poulet grillés au yaourt et concombres
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 2 oignons frais
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 blancs de poulet fermier (sans la peau)
- 2 citrons verts
- 3 yaourts natures
- 0.5 concombre
👨🍳 Préparation
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1
Pratiquez plusieurs entailles assez profondes et parallèles, distante d'environ 2 cm, dans la chair des blancs de poulet.
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2
Dans un saladier, mélangez 2 yaourts avec le jus d'1 citron vert et 1 cuillère d'huile d'olive; salez et poivrez.
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3
Retournez les blancs de poulet plusieurs fois dans cette sauce, puis couvrez d'un film étirable.
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4
Placez au frais, le temps de préparer la garniture.
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5
Coupez le concombre en 2, dans le sens de la longueur, ôtez les graines, taillez-le en demi-lunes.
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6
Coupez la tomate, épépinez-la, pressez-la et débitez-la en fines lanières.
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7
Puis, coupez les oignons en petits dés.
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8
Egouttez les blancs de poulet, et épongez-les avec du papier essuie-tout.
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9
Faites-les cuire 20 min sous le grill du four, à 200°C (th 6-7); retournez-les à mi-cuisson... Pour les plus jeunes, demandez à un adulte pour le four !
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10
Coupez 1 citron vert en quatre, et faites-le griller 2 min par face.
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11
Présentez les crudités, avec les blancs de poulet grillés et le yaourt salé et poivré dans un bol.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.