Blancs de poulet minceur à ma façon
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 boîtes tomates concassées
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 2 bonnes poignées de champignon des bois surgelés
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Saler et poivrer les blancs de poulet et les mettre cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude, à feu moyen et sans graisse. Ajouter 1 verre d'eau. Cela vous évitera de devoir ajouter de la graisse. Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, quand la poêle s'assèche. En fin de cuisson, laisser les blancs cuire à sec, pour les dorer.
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2
Couper les courgettes et les tomates en petits dés. Mettre le tout dans une petite casserole avec un petit fond d'eau et faire cuire à feu moyen.
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3
Couper les champignons en 2 et les ajouter aux légumes. Ajouter les tomates concassées, l'ail semoule et le basilic selon votre goût. Saler et poivrer.
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4
Servir les blancs dans une assiette, la sauce par dessus. Vous pouvez servir avec des pâtes complètes ou du riz complet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.