Blancs de poulets parfumés
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 g gingembre
- 1 pincée piment (si vous aimez ce qui est épicé)
- 2 escalopes de poulet
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 0.5 citron
- 1 gousse ail hachée
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les blancs de poulet dans un plat creux.
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2
Hacher l'ail et râper le gingembre. Presser le demi citron.
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3
Sur les blancs de poulet, verser l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment puis mélanger.
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4
Laisser mariner de 15 min à 2 h.
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5
Faire chauffer la poêle à feu vif, y déposer les blancs, puis la sauce, les retourner puis baisser le feu au bout de 2 min.
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6
Au bout de 7 à 10 min, la cuisson est terminée, servez sans tarder !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.