Blanquette de dinde aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 6 escalopes de dinde
- 0.5 l bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons et la dinde coupée en morceaux.
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2
Ajouter les poireaux en rondelles et les carottes en cubes.
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3
Mouiller avec le bouillon de volaille (préparé avec 1/2 litre d'eau et 1 cube de bouillon).
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4
Saler, poivrer.
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5
Faire cuire 25 mn à la cocotte-minute.
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6
Au dernier moment, délayer la Maïzena avec un peu de bouillon, ajouter la crème.
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7
Verser sur la viande et les légumes et mélanger sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
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8
Servir avec du riz ou du blé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.