Blanquette de dinde express
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 1 bouillon de légumes
- 1 kg blanquette de dinde coupée en morceaux
- 8 champignons
- 20 cl crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 verre vin blanc
- 1 cuillère à café maïzena
- farine
- 2 oignons jaunes
- 1 bouquet garni
- feuille de sauge
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons.
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2
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
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3
Dans un faitout, faites fondre le beurre puis faites suer les oignons émincés pendant 3 minutes.
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4
Incorporez après la blanquette de dinde et saisissez-la 5 minutes en retournant les morceaux régulièrement.
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5
Saupoudrez la viande de farine tamisée, versez le vin blanc et ajoutez les feuilles de sauge, les champignons en morceaux et le bouquet garni. Remuez, recouvrez la viande d'eau puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
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6
Dans un bol, fouetter l'oeuf avec la crème liquide et la Marmite de Bouillon Légumes KNORR. Incorporez la Maïzena afin d'épaissir la sauce et fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Assaisonnez.
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7
Incorporez le mélange dans la faitout, mélangez et servez la blanquette accompagnée de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.